泥付き大根 

畑より抜いた新鮮な大根を頂いて来ました。

20061015105829.jpg

泥付き大根で小さめだけど美味しそう!
この時期はやっぱりふろふき大根かなぁ〜


20061015105949.jpg

葉の部分はどう料理しよう?


大根には「ジアスターゼ」と言う酵素が多く含くまれています。

「ジアスターゼ」にはでんぷん質を分解し、消化吸収を促進する

働きがあって胃腸を整え、ビタミンCも多く含んでいます。

特に皮の部分に多く含まれているので皮も一緒に食すと体に良いです。


[ 2006/10/15 11:16 ] 野菜 | TB(1) | CM(2)
年会費無料クレジットカード比較@NAVIの管理人NAVIと申します。
訪問履歴から来ました。

なんだかこのブログ癒されますね。

また遊びにきます。
[ 2006/10/16 19:10 ] NAVI [ 編集 ]
ご訪問及びコメント有難うございます。v-411

癒されるなんてとっても嬉しいです!v-308

ぜひ又遊び来て下さいね〜。
[ 2006/10/16 23:51 ] Jカリス [ 編集 ]
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ジアスターゼジアスターゼ (diastase) は別名をアミラーゼとも言う消化酵素のひとつで、デンプンやグリコーゲンを分解する。体内では主に、膵臓、唾液腺、耳下腺から分泌され、またダイコンやカブ、ヤマイモにも多く含まれている。胃腸薬、消化剤として市販もされ、胃もたれ
[2007/04/06 18:59] 酵素BOX
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Author:Jカリス

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1970年代生まれ。仕事、子育てに奮闘中の毎日…。
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